Amminoacido
Composto organico la cui molecola contiene sia gruppi amminici, sia gruppi acidi; 20 di essi sono le unità che costituiscono le proteine. Il DNA dei geni contiene l'informazione necessaria per codificare gli aminoacidi e perciò le proteine di cui ha bisogno la cellula mediante un codice genetico che è universale. Gli organismi animali ne sintetizzano alcuni (otto l'uomo), gli altri vanno assunti con gli alimenti.